Если честно, мне эта рыба не нравится. Но я знаю простейший рецепт, который годится для любой рыбы. Нужен только очень острый нож. Рыба нарезается ломтиками 1 см. , а далее как всегда, извалять в муке и жарить. Соль, перец и остальное -по вкусу. Получаются мясистые чипсы. Даже минтай вкусно. И полная гарантия сквозной термообработки. Попробуйте.

Очень вкусно приготовить методом  запекания в духовке, не только вкуснее, но и полезнее, поскольку при запекании не используется жир, как при жарке, разве что для смазки. Если готовлю в духовке, то, обычно что-то необычное и нестандартное. Рецепты беру на шефмаркете https://www.chefmarket.ru/blog/bljuda-i … ty-s-foto/ очень неплохой ресурс, есть рецепты мастер-класс с видео. Так просто по ним готовить, что даже неопытный в кулинарии справится.

Тушеная рыба, конечно, полезный вариант, но если что касается красной рыбы, то предпочитаю коптить или запекать. Реально вкусных рецептов много, и, конечно, очень трудно даже бывает выбрать, какой приготовить. Да и даже простой посол без всяких изысков уместен в приготовлении кеты.

Уху лучше готовить из сборной рыбы. Голову и хвост реально можно просто отложить до лучших времен и когда добавится разнорыбица, сварить настоящую уху. После праздничных застолий и объеданий иногда так легенького супчика хочется, бывает.

Я в мясной фарш всегда для сочности капусты добавляю, не знала, что и в рыбный можно, а ведь действительно, рыбные котлеты как не делай, а сочности часто им не хватает. Вот уж век живи - век учись.  При чем капусту можно измельчить так мелко, что и не почувствуешь, что в котлеты добавлено. Иногда для детей приходится хитрить. Они лук в фарше не любят, а без него вкус не тот. То измельчаю в кашицу.